سوڈان میں رمضان.. عبادت، سماجی رابطے اور قدیم روایات کا مہینہ

خرطوم (سنا_یونا) - "رمضان ہمارے لیے خیر لے کر آیا ہے،" سوڈان میں ہمارے لوگ یہی کہتے ہیں جب کوئی جاننے والا ان سے رمضان میں ان کے حالات کے بارے میں پوچھتا ہے، کیونکہ حقیقت میں ایسا ہی ہوتا ہے، کیونکہ اس مقدس مہینے میں نعمتیں مختلف ہوتی ہیں اور برکتیں ہوتی ہیں، اور یہ لفظی معنوں میں سخی ہے۔
رمضان المبارک میں سوڈانی لوگوں کی اصلیت اور بڑائی ظاہر ہوتی ہے، اس لیے رضاکار رمضان کے تھیلے تقسیم کرتے ہیں، اور ان میں روزہ داروں کے ناشتے کا زیادہ تر حصہ ڈالتے ہیں، جس میں چینی، آٹا، تیل، کھجور اور دیگر اشیاء شامل ہیں۔
اور خاندان غریبوں اور ناداروں کے درمیان اپنے پیاروں کا معائنہ کرنا شروع کر دیتا ہے، ان پر تحائف کی بارش کرتا ہے اور ان کے ارد گرد محبت اور توجہ سے گھر جاتا ہے، اور اس میں یقیناً رحم اور یکجہتی کے معنی کا اطلاق ہوتا ہے۔ من بن بشیر رضی اللہ عنہ کہتے ہیں کہ رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم نے فرمایا: ”مومنوں کی محبت، رحم اور ہمدردی میں اس جسم کی طرح ہے جو شکایت کرے اس کے بارے میں ایک ایسا عضو جس سے جسم کا باقی حصہ بے خوابی اور بخار میں دم توڑ جاتا ہے۔ ہم سوڈان کے لوگوں کو اس جسم جیسا سمجھتے ہیں۔

ماہ رمضان کی تیاری رجب میں شروع ہوتی ہے، جب عورتیں گوشت کو خشک کرتی ہیں اور اسے (شرموت) کہا جاتا ہے، اس میں ایک لذیذ سوپ ہے جسے "ملاۃ الشرموت" کہا جاتا ہے جس میں خشک گوشت، پیاز، سوپ اور کچھ مصالحے ہوتے ہیں۔ پیاز کو بھی دو قسموں (سرخ رنگ) میں شمار کرنے کے لیے خشک کیا جاتا ہے جو تیل میں ابالے جاتے ہیں اور ان کا رنگ سرخ ہوتا ہے جو کہ "ہلکا بھورا" ہوتا ہے اور عام خشک پیاز، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر سورج کے نیچے رکھ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں۔

سوڈان میں رمضان المبارک کی سب سے خوبصورت روایات میں سے ایک ہے جسے (آواسہ ابری) کہا جاتا ہے، جو دو قسم کی ہے: سفید ابری اور سرخ ابری "ہلومار" (جو ایک خاص، مخصوص ذائقہ والا رمضان مشروب ہے۔ اسے بعض اوقات کہا جاتا ہے۔ ’’ہالومر‘‘ اس لیے کہ اس کا ذائقہ بیک وقت کڑوا اور میٹھا ہے۔یہ زندگی کا ذائقہ اور اس کی مٹھاس اور اس کی کڑواہٹ کے درمیان اتار چڑھاؤ، اللہ تعالیٰ کے فرمان سے مطمئن ہے۔

"ہالومر" تیار کرنے کے مراحل آٹے کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتے ہیں، جہاں عورتیں ایک روایتی رسم میں مکئی، باجرا یا فرٹا لگاتی ہیں۔ اناج کو ایک تھیلے میں رکھا جاتا ہے اور ہر روز اس وقت تک پانی چھڑکایا جاتا ہے جب تک کہ انکرت نہ نکلے جو پودوں کے انکروں سے ملتے جلتے ہوں۔ اس کے بعد، وہ گرے ہوئے ہیں اور آٹا "آوسا" کے لیے تیار کیا جاتا ہے، یعنی کھانا پکانے کا مرحلہ۔

’’اوس‘‘ کے دن محلے کی عورتیں اور گھر کے مالک کے رشتہ داروں کی طرف سے مدعو ہونے والے لوگ اس روایتی دن کو منانے کے لیے جمع ہوتے ہیں، لوہے کو شعلے پر رکھا جائے تو اس کی بھڑکتی ہوئی آگ بھڑک اٹھتی ہے) پھر خوشبو آتی ہے۔ ابری وافٹس کی، تاکہ محلے کے ہر فرد کو معلوم ہو کہ فلاں فلاں لوگ رمضان کا پسندیدہ مشروب تیار کر رہے ہیں۔

آبری کی تہوں کو خشک کرنے کے بعد، اسے چھوٹے چھوٹے چوکوں میں جوڑ کر گھر والوں اور پڑوسیوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جن میں سے ہر ایک اپنا حصہ لیتا ہے جو اللہ نے اس کے لیے مقرر کیا ہے، اور جو بچ جاتا ہے اسے گھر کے مالکان محفوظ کر لیتے ہیں۔ ایک معروف غذا جو ماہ مقدس سے پہلے تیار ہونا شروع ہو جاتی ہے وہ ہے جسے (Ragag) کہا جاتا ہے، جو کہ سحری کا پسندیدہ کھانا ہے۔ یہ میٹھے چپس ہیں جو دودھ کے ساتھ کھائے جاتے ہیں، کارن فلیکس کی طرح۔ کوئی بھی سوڈانی گھر نہیں کھا سکتا۔ ان کی تیاری میں آسانی، ان کی لذت، اور ان کے بہت سے غذائی فوائد کی وجہ سے ان کے بغیر کریں۔
اوسات ریگ اوسات آبری کی طرح ہے، لیکن تیاری کا طریقہ مختلف ہے، کیونکہ ریگ کے آٹے میں دودھ، آٹا، کسٹرڈ اور کچھ چینی ہوتی ہے۔

الگن میڈیکل ہسپتال اومدرمان کی ماہر غذائیت سلمیٰ رمضان کہتی ہیں: سوڈانی غذائیں مربوط غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں، کیونکہ رمضان کے دسترخوان میں ہر وہ چیز ہوتی ہے جو جسم کو روزے کو برداشت کرنے اور نماز کے قیام کے لیے فائدہ پہنچاتی ہے۔ اور کیلشیم سے بھرپور نمکین دلیہ۔ پروٹین

کھانے سے متعلق ہر چیز تیار کرنے کے بعد، گھر کا مالک گھر کے برتنوں کو چیک کرتا ہے کہ برتنوں میں سے کیا غائب ہے، پھر وہ شاپنگ کرنے جاتی ہے اور اپنی ضرورت کا تمام سامان خرید لیتی ہے جب تک کہ اس کا کچن ناشتہ تیار کرنے کے لیے تیار نہ ہو جائے۔

اور یہ کتنا بڑا انعام ہے جب اس کی (ٹرے) لذیذ اور لذیذ چیزوں سے لدی ہوئی باہر نکلتی ہے، اس کا شوہر اسے گھر کے باہر کی جگہوں پر لے جاتا ہے جہاں پڑوسی ملتے ہیں اور کھانے اور جوس کا تبادلہ کرتے ہیں، "خدا کی دی ہوئی چیزوں پر خوش ہوتے ہیں۔ اس کے فضل سے۔" جب شوہر بیرون ملک سے واپس آتا ہے تو بیوی اپنے برتنوں کو خالی دیکھ کر خوش ہونے کے لیے چیک کرتی ہے، اور یہ اس بات کی علامت ہے کہ پڑوسیوں نے اس کے کھانے کی منظوری دی، اس لیے انہوں نے اسے کھا لیا۔
اور وہ ناراض ہو جاتی ہے اگر کھانا جیسا ہے ویسے ہی واپس آجاتا ہے، اور یہ اس بات کی علامت ہے کہ وہ اپنے کھانا پکانے پر دوبارہ غور کرے!

رمضان المبارک کے جن قصوں کا ہر مہینے مذاق اڑایا جاتا ہے ان میں سے ایک یہ ذکر کیا گیا ہے کہ ایک گھریلو خاتون غروب آفتاب سے کچھ دیر پہلے بیدار ہوئی اور اسے اپنے فریج میں صرف "دال" ملی۔ اور سوڈانی خاندانوں کے درمیان ہمدردی، جیسا کہ گھریلو خواتین برتن خالی نہیں بھیجتی تھیں۔ ان لوگوں کو جنہوں نے ان کے کھانے کا ذائقہ چکھنے کے لیے بھیجا تھا، اور برتن کو خالی لوٹانا شرم کی بات ہے۔

ہم اس بابرکت مہینے میں بچوں کا حصہ نہیں بھولتے کیونکہ خوشی ان کے بغیر مکمل نہیں ہوتی اور ناشتہ ان کی موجودگی کے بغیر میٹھا نہیں ہوتا۔ رمضان کی افطاری کے لیے جگہیں تیار کرنے کا کام بچوں کے سپرد کیا گیا ہے جہاں وہ پتھر جمع کر کے ایک چھوٹے سے چیپل کی شکل میں ڈھیر لگاتے ہیں اور درمیان میں ریت سے چلتے ہیں تاکہ نمازی اور روزہ دار آرام سے بیٹھ سکیں۔ اس میں.

بچوں سے متعلق کچھ روایات بھی ہیں، جن میں نام نہاد "الرحیمیت" یا "الرحمت" بھی شامل ہے، جو "رحمہ" سے ماخوذ ہے اور سوڈانی بولی میں اس کا مطلب ہے "رحمت جو مردوں پر آتی ہے۔" زندگی گزارنے والے اس رحمت کا ثمر حاصل کرتے ہیں کیونکہ ان میں ہمدردی، ملنے جلنے اور خوبصورت لوگ ہوتے ہیں اور بچے بھی کھیل کود سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔اور رات گئے تک۔ رمضان کے ساتھ منسلک کھیلوں میں سے ایک کھیل (حمادیرا / حمادیرہ) ہے، جو وادی نیل میں ہمارے کشائٹ ورثے کا ایک پرانا (توازن اور برداشت) کھیل ہے، جہاں کھلاڑی گانے کے دوران گھڑی کی سمت یا گھڑی کی مخالف سمت میں گھومتے ہیں۔

ہم سب جانتے ہیں کہ سوڈان کے نوجوان اب بھی ایک آزاد سول حکومت کے لیے کوشاں ہیں، اور رمضان میں جن انقلابی پروگراموں کا مشاہدہ ہو رہا ہے، ان میں "شہداء کی افطار" بھی ہے۔ ، اور ان کے دوست اور پیارے قرآن پڑھنے کے لیے جمع ہوتے ہیں اور اپنی روحوں کے لیے بطور تحفہ خیرات تقسیم کرتے ہیں۔

اور مقدس مہینے کے اختتام پر، عقیدے کا اعلان کرتا ہے، "کسان پر زندہ رہو،" تو روحیں شب قدر کے لیے تیاری کرتی ہیں، دل خواہشات اور دعاؤں سے بھر جاتے ہیں، اور ہر کوئی، مرد اور عورت، باہر نکل جاتے ہیں۔ تہجد کی نماز ادا کرنے کے لیے مسجد، اللہ تعالیٰ سے التجا کرتے ہیں کہ وہ انہیں اپنے بابرکت مہینے سے آزاد کردے۔ پھر عید کی خوشخبری آتی ہے، لیکن یہ بہت سی ثقافتوں اور تہذیبوں والے ملک میں دوسری روایات ہیں۔

(ختم ہو چکا ہے)