دراسة أمريكية: الفول والجرجير يكافحان السمنة

كاليفورنيا (إينا) – الفول والجرجير والجبن والزبادي من الأطعمة الرائعة، التي تحل ضيفا على مائدة سحور أغلبية الشعب المصري خلال شهر رمضان الكريم، لا فرق في ذلك بين غنى وفقير، ورغم بساطتها فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية مثيرة. وفي هذا السياق كشفت مؤخرا دراسة طبية حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة كاليفورنيا – بيركلي الأمريكية وللمرة الأولى، أن عنصر النحاس يساهم في مكافحة السمنة واضطرابات الوزن. ويعد النحاس من العناصر الغذائية الرائعة التي توجد في أطعمة كثيرة تشمل البقوليات مثل الفول، الخضراوات الورقية خضراء اللون مثل الجرجير والسبانخ، المحار والمكسرات والحبوب والمشروم والبقوليات مثل الفول، ويحتاج الإنسان البالغ أن يتناول 700 ميكروجرام منه يوميا، وكشفت نتائج الدراسة أن عنصر النحاس يلعب دورا حيويا في التخلص من السمنة. وأوضح الباحثون أن النحاس يساهم في تسريع التمثيل الغذائي، لذا يمكن أن يستخدم لتعزيز مستويات طاقة الجسم. لافتين إلى أنه كلما زادت مستويات النحاس في الجسم، كلما ارتفعت معدلات حرق وتكسير الدهون، وبالتالي التخلص من السعرات الحرارية الزائدة بالجسم. ونشرت هذه النتائج بالمجلة الطبية نيتشر كيميكال بايلوجي خلال شهر يونيو الجاري. (انتهى) ص م/ ح ص