العلوم والتكنولوجيا

الأطعمة المقلية تسبب سرطان القولون

عمان (إينا) – أكدت الباحثة الأردنية أستاذة التغذية السريرية والحميات في الجامعة الهاشمية الدكتورة ريما تيم، أن تناول الدهون المشبعة والأطعمة المقلية كالفلافل، والدجاج، والبطاطا والمكسرات المدخنة، والشيبس، والحلويات تزيد من معدل الإصابة بسرطان القولون، حسب ما ذكرت وكالة الأنباء الأردنية. وعزت تيم في ندوة نظمتها الجمعية الأردنية للبحث العلمي مساء أمس بعنوان: النمط الغذائي والسرطان، وأدارها رئيس اللجنة الثقافية في الجمعية الدكتور مصلح النجار، سبب ذلك إلى تكرار استخدام الزيوت في عملية القلي عدة مرات، مشيرة إلى أن عدم شرب كميات كافية من المياه يوميا، والإمساك المزمن، وقلة النشاط البدني والخمول، وكثرة تناول الأغذية المحتوية على الكوليسترول (كالدهون الحيوانية)، والأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الصوديوم، يضاعف من احتمالات الإصابة بهذا المرض. وبحسب دراسة للباحثة، فإن تناول الفواكه الطازجة خصوصا التين والتمر والخضراوات بمعدل خمس حصص يوميا، وتناول زيت الزيتون والخبز الأسمر، والبرغل، والذرة، والعدس، والبازيلاء يقلل من فرص الإصابة بسرطاني القولون والشرج بشكل فعال، مبينة أن لفيتامين (هاء) المضاد للأكسدة دورا هاما في منع الإصابة بالمرض، ويتوفر هذا الفيتامين في المكسرات والزيوت النباتية وزيت الزيتون وغيرها. (انتهى) ص ج/ ح ص

أخبار ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى