العولة.. زاد حجاج الجزائر في رحلة الركن الخامس

الجزائر (يونا) – يحضّر الحجاج الجزائريون قبل شد رحالهم إلى البقاع المقدسة ما يعرف بـالعولة، لغرض التقوت به خلال رحلتهم. والعولة هي الزاد والمؤونة من المواد الغذائية، وتبدأ رحلة تحضيرها قبل موعد السفر إلى الحج بشهر أو أقل، من طرف العائلات الجزائرية المقبل حجاجها على بيت الله، وهي تقليد عريق يندرج ضمن الموروث الثقافي الجزائري أبا عن جد، ولا تزال متجذرة لدى الأسرة في مختلف محافظات البلاد. وتضم حقيبة الحاج الجزائري أكلات مثل الرفيس (عبارة عن طحين ممزوج بالتمر) أو المبرجة والمقروط (قطع من العجين محشوة بالتمر وتقدم في أشكال مربعة أو مثلثة أو مستطيلة). كما أنه يحمل فيها الكسكسي الأكلة الأكثر شهرة في بلاد المغرب العربي، والخبز التقليدي المعروف باسم الكسرة، ولفطير. ولا تخلو حقائبهم من التمر وزيت الزيتون والسكر والقهوة والخضر والفواكه والحبوب الجافة واللحوم المجمدة، قصد طبخها خلال أيام الحج. (انتهى) ص ج/ ح ص